Article du 20 février 2022 dans le "Midi libre"

A l'occasion du salon de l'agriculture, le journal MiDi a publié un dossier sur l'agriculture demain. Il a passé en revu des innovations "made in Occitanie" dont j'ai eu la chance de faire partie! Retrouvez le texte de l'article dans le paragraphe ci-dessous:

La spiruline,
super-aliment du futur
Curieuse histoire que celle de la spiruline, considérée comme "le plus ancien aliment du futur", comme le signal Samuel Fort, producteur à quinze kilomètres de Perpignan. Elle était notamment consommée par les Aztèques et au Tchad, au IXème siècle. Avant de disparaître des radars, du moins dans le monde occidental. La composition de cette micro-algue est pourtant spectaculaire : 60 % à 70 % de protéines, des vitamines en pagaille, des minéraux et acides gras, des oméga, le tout en quantités remarquables. C'est la raison pour laquelle, dès les années 2000, elle est identifiée comme l'un des "aliments du futur" et se retrouve dans les magazines spécialisés sous forme de compléments alimentaires. "Elle a beaucoup de vertus mais est aussi très écologique dans sa culture, qui ne nécessite aucun traitement. Elle se cultive dans des bassins peu profonds, demande donc peu d'eau et d'électricité", détaille le producteur. Il l'a fait sécher à température douce pour qu'elle conserve toute ses vertus. "C'est le problème avec 90% de la spiruline consommée en France : d'importation, elle a subi un séchage à chaud qui lui fait perdre une grande partie de ses propriétés. "

Commander la spiruline du producteur