Qu'est ce que la spiruline?
La spiruline est une algue microscopique en forme de spirale. Elle fait partie de la famille des algues bleues grâce à son précieux pigment, la phycocyanine. (Plus de détails: la-spiruline-algue-ou-bacterie.html )
Vous connaissez sûrement mieux la spiruline sous sa forme commercialisée de poudre, paillettes vertes ou comprimés verts.
Dans l'onglet La ferme, je vous explique comment passe t-on des spirales microscopiques au produit fini et pourquoi je vous recommande de consommer votre spiruline en paillettes....
Vous connaissez sûrement mieux la spiruline sous sa forme commercialisée de poudre, paillettes vertes ou comprimés verts.
Dans l'onglet La ferme, je vous explique comment passe t-on des spirales microscopiques au produit fini et pourquoi je vous recommande de consommer votre spiruline en paillettes....
Des vertus médicinales connus depuis nos ancêtres!
Certains peuples préhistoriques tels que les aztèques consommaient déjà de la spiruline. C'est dans les années 1950 que notre petite spirale a été redécouverte au Tchad où la santé exceptionnelle des habitants à suscité quelques interrogations. Des analyses ont été menées sur la spiruline révélant une composition nutritionnelle sans égal!
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Un concentré de vitamines, minéraux et oligo-éléments
La phycocyanine, pigment bleu de la spiruline est un principe actif reconnu qu'on ne retrouve pas dans les autres aliments!
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Un aliment naturel aux propriétés inhabituelles!
La spiruline est recommandable pour la bonne santé de tous au quotidien (sauf contre-indication) et elle sera particulièrement adaptée dans certains cas:
- Vous êtes sportif, la spiruline favorise le développement musculaire, production de globules rouges, améliore la récupération et la résistance à l'effort.
- Vous êtes végétarien, la spiruline est une source de protéines importante et très assimilables, avec de nombreuses vitamines B
- Vous avez des carences ou une anémie, la spiruline comble de nombreuses carences sans créer de déséquilibre nutritionnel ou intestinal. Elle est particulièrement efficace pour augmenter le taux de fer.! Une source de vitamine C renforce cet effet, à l'inverse, le thé ou le café gêne absorption du fer.
- Vous souhaitez renforcer votre système immunitaire et consommer moins de médicaments
- Vous faites un régime amincissant, la spiruline avant le repas elle peut réduire la faim et combler d'éventuelles carences
- Vous êtes hospitalisé ou en convalescence, la spiruline renforcera votre tonus et votre vitalité
- Vous avez une alimentation déséquilibrée
- Vous êtes en période d'activité intense (surmenage, examens, sport intensif...)
- Vous êtes en période d'allaitement ou de ménopause
- Vous êtes atteint d'asthénie (fatigue chronique), fibromyalgie, ostéoporose, troubles du sommeil...
La liste n'est pas exhaustive! N'hésitez pas à partagez votre expérience avec la spiruline sur notre page Facebook ! Des auteurs tels que Jean DUPIRE et Jean-Louis VIDALO ont écrit des ouvrages passionnants sur les vertus de la spiruline en s'appuyant sur des références bibliographiques solides. Vous les trouverez facilement sur internet...
Quelles sont les contre-indications de la spiruline ?
La spiruline est sans danger mais sa richesse exceptionnelle demande attention, elle est déconseillée (1) aux personnes souffrant d'hémochromatose (absorption excessive de fer (2) au personnes qui prennent des anticoagulants (Anti Vitamine K).
Quelle quantité de spiruline faut-il consommer?
Nos besoins nutritionnels sont quotidiens! C'est pourquoi, l'idéal est de consommer de petites quantités chaque jour. La consommation classique est de 3g à 5g par jour, ce qui représente une cuillère à café de spiruline en paillettes bien remplie ou 6 à 10 comprimés. De cette façon, votre sachet de 100g convient pour 1 mois de consommation! Pour une personne aux besoins plus importants, il est possible de consommer davantage de spiruline à condition d'augmenter la quantité petit à petit. Les éventuels excès seront rejetés naturellement par votre corps.
Autres recommandations :
Autres recommandations :
- Commencez votre consommation progressivement (une demie-ration le 1er jour).
- Préférez la spiruline en début de journée pour une assimilation optimale.
- Veillez à ne pas cuire la spiruline qui perdrait une partie de ses vertus.
Comment intégrer la spiruline en paillette dans ma cuisine?
Découvrez des recettes et autres manières créatives de consommer votre spiruline en paillettes sans jamais faire chauffer votre spiruline.
La spirulinade
La Spirulinade est un grand classique. Normalement, on le réalise à partir de la spiruline en pâte (spiruline fraîche) mais ici, on réhydrate les paillettes pour former une spiruline en pâte.
Pour la réhydratation, prenez 1 cuillère à café de spiruline en paillette pour 2 cuillère à café d'eau. Attendre 10 à 20 minutes en touillant régulièrement. Ajoutez-y un peu d'ail finement haché avec de l'huile d'olive et du citron. Salez et poivrez à votre convenance. A vos tartines!
Attention cette préparation est à consommer dans l'heure qui suit la réhydratation car la spiruline devient hautement périssable.
Pour la réhydratation, prenez 1 cuillère à café de spiruline en paillette pour 2 cuillère à café d'eau. Attendre 10 à 20 minutes en touillant régulièrement. Ajoutez-y un peu d'ail finement haché avec de l'huile d'olive et du citron. Salez et poivrez à votre convenance. A vos tartines!
Attention cette préparation est à consommer dans l'heure qui suit la réhydratation car la spiruline devient hautement périssable.
Tartine de beurre à la spiruline
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On conseil généralement de prendre la spiruline assez tôt dans la journée, de préférence le matin pour une meilleure absorption des nutriments.
Une bonne façon de le faire, c'est d'ajouter votre cuillère à café de spiruline sur vos tartines de beurre. Le beurre rend la spiruline moins sèche et la spiruline rehausse le beurre. Vous pouvez aussi ajouter du miel voire de la confiture... Une autre façon de faire ces tartines est de préparer un beurre à la spiruline que l'on conserve dans un beurrier. On coupe des lames de beurre, on intercale des paillettes entre chaque lame, on malaxe le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. |
Guacamole à la spiruline
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L'image présente les aliments incorporés dans le blinder Pour cette recette j'ai utilisé: - 2 avocats - 1/2 oignons - 2 cuillerées à soupe de sauce tomate - 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes Il faut pousser régulièrement la préparation au fond du blinder pour que l'hélice ne tourne pas dans le vide. Les baies de goji que l'on voit sur la photo de cette préparation n'ont pas vraiment d’intérêt ici, en revanche, la spiruline à toute sa place dans le guacamole! |
Yaourt mangue spiruline
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Un dessert très simple à réaliser, il vous faut:
4 yaourts natures Des pistaches hachées 1 à 2 cuillères à café de miel 1 mangue La spiruline en paillettes Mettez dans un blinder vos yaourts et la mangue rappée puis mixez. Versez le contenu dans environ 6 verres. Enfin saupoudrez vos préparation avec votre spiruline en paillettes et vos pistaches hachées puis ajoutez vos cuillerées de miel Il est préférable de consommez tous les desserts dans la journées car les pistaches ramollissent, par contre vos auriez l'occasion de voir un bleu magnifique se dégager des paillettes: la phycocyanine. |
Yaourt pomme spiruline
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Une autre variante de ce dessert consiste à remplacer la mangue par des pommes. On peut mettre les pommes dans le blinder avec le yaourt ou même ne pas utiliser le blinder et disposer les pommes au dessus du yaourt en saupoudrant les autres aliments. |
J'ajouterai des recettes au fil du temps. Pour n'en rater aucune, abonnez-vous à la news letter en bas de la page!